Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sernik waniliowy z musem czekoladowym. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 058 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na ciasto kruche z musem. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 651 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem, kakao i czekoladą. Jajka miksujemy z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy olej i wodę i nadal chwilkę miksujemy. Dodajemy składniki suche i mieszamy delikatnie łyżką, aż składniki się połączą. Masę wylewamy do tortownicy (średnica 21 cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Przepis na kruche ciasto z malinami krok po kroku. Mąkę przesiej przez sitko, wbij żółtka. Wsyp cukier i dodaj kawałki masła, wyrabiaj ciasto w rękach. Dodaj kieliszek zimnej wody i uformuj kulę, podziel ciasto na pół i odłóż do lodówki na 30 minut. Maliny przełóż do rondelka i delikatnie podgrzewaj, wlej odrobinę wody. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 – 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić na blat kuchenny do wystudzenia. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu. Krem z białej czekolady: 450 g białej czekolady, posiekanej Składniki na czekoladowe ciasto: 4 duże jajka. 200 ml mleka. 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego. 1,5 szklanki miałkiego brązowego cukru. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. 200 g mąki pszennej. 80 g kakao. pół łyżeczki sody oczyszczonej. qjfuz3. Przepis na tort mocno czekoladowy to coś dla wielbicieli wytrawnych, niezbyt słodkich smaków. Cały tort zawiera dużą ilość czekolady, jest stabilny i wilgotny. Bardzo dobrze się przechowuje. jest idealny gdy potrzebujecie czegoś do przewiezienia na dużą odległość, bądź tortu, który wytrzyma dłuższy czas bez lodówki. Tort mocno czekoladowy to klasyczne połączenia gorzkiej czekolady i malin. W wersji dla dorosłych do nasączenia można użyć nalewki malinowej, w wersji dla dzieci herbaty z cukrem i cytryną. Przepis na ciasto czekoladowe do tortu na tortownicę 20 cm, do tortu można wykorzystać również klasyczny biszkopt czekoladowy, lub dowolny z listy TUTAJ 210 g masła 230 g gorzkiej czekolady 70% 210 g brązowego cukru 3 jajka 150 g mąki 1/2 łyżeczki sody (3 g) 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) 1/2 łyżeczki soli (3 g) 20 g kakao 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (3 g) 180 g mleka Piekarnik nagrzewamy do 170 grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Trzy tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem (dno). Można również użyć jednej tortownicy i piec blaty ciasta, jeden po drugim. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, kakao i kawę rozpuszczalną mieszamy dokładnie razem. Następnie, w oddzielnej misce umieszczamy drobno posiekaną czekoladę i brązowy cukier. Gdy wszystko mamy przygotowane, w garnku zaczynamy podgrzewać masło, tak aby się rozpuściło i zagotowało. Następnie gorącym masłem zalewamy czekoladę z cukrem, odstawiamy na 3 minuty, po czym dokładnie mieszamy, aby cała czekolada się rozpuściła. Do rozpuszczonej mieszanki czekoladowej dodajemy 3 jajka i mieszamy trzepaczką, do chwili gdy całość się połączy. W kolejnym kroku dodajemy suche składniki. Mieszamy. Na koniec dolewamy lekko podgrzane (nie zimne) mleko. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do przygotowanych foremek (lub foremki). Pieczemy około 30 minut, do suchego patyczka. Przepis na mus z malin 300 g malin (świeżych lub mrożonych) ok. 6 łyżek cukru 1/2 łyżeczki pektyny owocowej sok z 1/2 cytryny Maliny podgrzewamy w rondlu z 2 łyżkami cukru, do momentu aż całość puści sok a owoce nieco się „rozejdą”. W tym czasie w oddzielnej misce mieszamy bardzo dokładnie 4 pełne łyżki cukru z 1/2 łyżeczki pektyny. Gdy maliny będę już rozgotowane, przecieramy je dokładnie przez sito, aby oddzielić pestki. Część pestek (około 1 łyżki) przekładamy z powrotem do garnka, do przecieru malinowego, resztę wyrzucamy. Oddzielony przecier zagotowujemy, dolewając tyle wody, aby w sumie mieć około 300 ml (1 i 1/3 szklanki). Gdy całość się zagotuje dosypujemy cukier z pektyną i zagotowujemy ponownie, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodajemy sok z połowy cytryny i gotujemy całość do momentu, aż mus lekko zgęstnieje (około 10 minut). Po zastygnięciu maliny powinny mieć konsystencję, miękkiego, rozpływającego się masła. Można to sprawdzić wykładając łyżkę musu na talerzyk i sprawdzając konsystencję po przestudzeniu. Przepis na krem czekoladowy do tortu 200 g czekolady gorzkiej 70% 300 g czekolady mlecznej 300 g śmietanki 30% 100 g masła Obie czekolady siekamy na drobne kawałki i wrzucamy do miski. Następnie zalewamy je śmietanką i dodajemy pokrojone na kawałki masło (może być miękkie). Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzewamy do momentu, aż składniki się rozpuszczą i połączą (można również podgrzać całość w mikrofalówce, ale trzeba bardzo uważać, aby nie przegrzać czekolady). Gotowy krem odstawiamy na blat kuchenny na ok. 8 godzin (lub na noc), po tym czasie krem nabierze idealnej konsystencji do przekładania tortu. Krem można również wstawić do lodówki, aby przyśpieszyć proces zastygania, ale wówczas trzeba cały czas kontrolować proces, mieszając od czasu do czasu, aby krem nie zastygł zbyt mocno. Sposób na składanie tortu Blat ciasta czekoladowego układamy na przygotowanym podkładzie. Można go lekko nasączyć np. malinówką, ale nie jest to niezbędne, ponieważ ciasto jest wilgotne. Następnie wykładamy około 3-4 łyżek kremu, rozsmarowując go. Przykrywamy kolejnym blatem, który cienko smarujemy kremem. Tylko tyle, aby krem pokrył wierzch ciasta i wyrównał jego powierzchnię. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy „rant” dookoła tortu. W środku umieszczamy przestudzony dżem i przykrywamy go kolejnym blatem ciasta. Pozostałym kremem pokrywamy wierzch i boki tortu. Następnie układamy na wierzchu owoce, używając resztek kremu do ich przyklejenia. Gdy tort zastygnie można za pomocą zwilżonego wodą pędzelka i złotego barwnika spożywczego podkreślić załamania na torcie. Smacznego! Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 43 Komentarzy Czekoladowy tort przełożony trzema różnymi kremami na bazie serka mascarpone: czekoladowym, malinowym i z ciasteczkami oreo. Obłożony jest masą z mleka skondensowanego i polany polewą czekoladową. Składniki: Biszkopt genueński: 185 g mąki pszennej 15 g kakao szczypta soli 6 jajek, temperatura pokojowa 200 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków) 2 łyżki masła (= 30 g) Kremy: 250 g serka mascarpone 250 g słodkiej śmietany 30- 36% 1 łyżka cukru pudru 70 g czekolady mlecznej 120 g malin* + 1 łyżka cukru pudru 40 g ciasteczek Oreo Poncz: sok z połowy cytryny ok. 200 ml wody 2 łyżeczki cukru Masa maślana z mlekiem skondensowanym: 250 g masła, temperatura pokojowa 250 g słodzonego mleka skondensowanego, temperatura pokojowa 2 łyżeczki kakao różowy lub czerwony barwnik spożywczy w żelu Polewa czekoladowa: 40 g słodkiej śmietany 30- 36% 40 g czekolady gorzkiej 12 g masła Dodatkowo: posypka cukrowa (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Dno dwóch tortownic o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Przygotować biszkopt: Masło roztopić. Pozostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z kakao i solą i przesiać, najlepiej dwukrotnie. Odstawić na bok. Całe jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut na jasną, kremową masę. (Przy podniesieniu trzepaków miksera powinien na masie pozostać widoczny ślad). Szpatułką lub łyżką drewnianą wmieszać delikatnie przesianą mąkę z kakao i roztopione masło. Ciasto przełożyć do przygotowanych tortownic i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C przy ustawieniach grzałki góra- dół. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić biszkopty na chwilę w piekarniku. Następnie wyciągnąć je z piekarnika i razem z formą odwrócić do góry dnem na kratkę kuchenną. Po ostygnięciu biszkopty przeciąć na pół tak, aby powstały łącznie 4 blaty. Przygotować poncz: Chłodną wodę wymieszać z sokiem cytryny i cukrem. Odstawić na bok. Przygotować kremy: Zimny serek i zimną śmietanę przełożyć do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. (Stopniowo zwiększać obroty, zaczynając od najniższych, bo jeśli śmietana jest płynna to będzie pryskać. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Pod koniec dodać 1 łyżkę cukru pudru. Krem podzielić po równo do trzech miseczek. Czekoladę mleczną połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Chłodną (lub delikatnie ciepłą) i płynną czekoladę dodać do pierwszej miski z kremem i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptowy. Nasączyć go częścią ponczu i rozłożyć krem czekoladowy. Przykryć drugim blatem i go nasączyć. Wstawić do lodówki. Maliny zmiksować blenderem na mus. (Jeśli były mrożone, blendujemy razem z sokiem, który puściły). Przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Mus malinowy wymieszać z 1 łyżką cukru pudru. Dodać do drugiej miski z kremem i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Tort wyciągnąć z lodówki. Krem malinowy wyłożyć na drugi blat biszkoptowy, przykryć trzecim blatem i go nasączyć. Wstawić do lodówki. Całe ciasteczka Oreo (razem z kremem) zmiksować w malakserze/ blenderem lub przełożyć na woreczka do mrożenia i pokruszyć np. wałkiem. Do trzeciej miski z kremem dodać pokruszone ciasteczka i delikatnie wymieszać. Krem Oreo wyłożyć na trzeci blat biszkoptowy, przykryć czwartym blatem i go nasączyć. Tort wstawić do lodówki na co najmniej 2- 3 godziny, aby kremu stężały. Przygotować masę maślaną z mlekiem skondensowanym: Masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem słodkie mleko skondensowane. Miksować, aż powstanie gęsty krem. Ok. ⅓ masy odłożyć na bok i zabarwić różowym (lub czerwonym) barwnikiem spożywczym na różowo. Do reszty masy dodać ok. 2 łyżeczek przesianego kakao i wymieszać lub zmiksować do połączenia. Kakaową masą maślaną obłożyć tort. Wstawić do lodówki. (Różową masę pozostawić na blacie). Przygotować polewę czekoladową: Czekoladę drobno posiekać. Przełożyć do garnka i zalać śmietaną. Całość podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Garnek ściągnąć z pieca i dodać masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Chłodną polewę, przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego (lub woreczka do mrożenia), odciąć róg i zaczynając od brzegu wyciskać polewę wkoło tortu, pozwalając jej spływać na bok. Resztę polewy wycisnąć na wierzch tortu i szybko ją rozprowadzić np. tylną stroną łyżki. Tort wstawić do lodówki, na conajmniej 30 minut. Różową masę maślaną przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdki i udekorować tort. Brzeg pomiędzy dekoracją z kremu można delikatnie posypać pasującą posypką cukrową. Tort przechowywać w lodówce. Całkowity czas przygotowania: min. 6 godzin Ilość porcji: ok. 16 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Składniki czekolada gorzka 200 g jajko 5 szt cukier drobny 1/2 szklanki mąka 1/3 szklanki proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki likier orzechowy 50 ml masło 100 g maliny świeże 250 g cukier puder 2 łyżki sok z cytryny 1 łyżka orzechy laskowe 1/2 szklanki Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto czekoladowe z sosem malinowym Rozpuścić czekoladę i masło w kąpieli wodnej, zdjąć z ognia, dodać żółtka, cukier, make z proszkiem, orzechy i likier. Z białek ubić piane. Delikatnie wymieszać białka z masa czekoladowa i wlać ciasto do wysmarowanej okrągłej formy o średnicy 20 cm. Piec w 190° ok. 45 minut. Sos: maliny, cukier i sok cytrynowy zmiksować na jednolita masę. Ciasto podawać z sosem malinowym. Polecane produkty Tort z musem czekoladowym i malinowym powstał dla małego chłopca, ale jeśli zmienicie dekorację, to ten świetny i pyszny tort sprawdzi się na każdej imprezie. Tort ma wspaniałą konsystencję i jest bardzo lekki i smaczny. Składniki na biszkopt (tortownica 20 -22 cm): 4-5 białek (jeśli macie nadmiarowe białko w lodówce, możecie je wykorzystać) 0,5 szklanki cukru 4 żółtka 1 szklanka mąki tortowej 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej Uwaga: szklanka o pojemności 200 ml. Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku. Mąkę tortową i ziemniaczaną mieszam i dodaję do masy, mieszam delikatnie łopatką. Biszkopt piekę w 180 stopniach przez 30-35 minut do suchego patyczka. Po wystygnięciu kroję biszkopt na trzy równe blaty. Przygotowuję poncz do nasączenia: 1 szklanka wody 4 łyżki soku z cytryny Przygotowuję mus czekoladowy: 1 czekolada (tutaj mleczna, żeby krem był do zaakceptowania przez dzieci 😊) 200 ml śmietany 30% Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijam i dodaję stopniowo do przestudzonej czekolady. Dokładnie mieszam. Mus malinowy: 0,5 galaretki malinowej 200 ml wody 200 ml śmietany 30% 2 duże garście mrożonych malin Wodę gotuję i rozpuszczam w niej galaretkę, odstawiam. Galaretka musi ostygnąć. Śmietanę ubijam i dodaję do schłodzonej, ale nie zastygniętej galaretki. Mieszam do uzyskania jednolitej masy i dodaję mrożone maliny, ponownie delikatnie mieszam. Dodatkowo wykorzystałam ½ słoiczka (tj. 100g) kwaśnego dżemu z czarnej porzeczki. A teraz składam tort w całość. Pierwszy blat kładę na paterze (lub talerzu) i nasączam, smaruję dżemem, wykładam mus czekoladowy i na to drugi blat, który również nasączam. Na to wykładam mus malinowy i przykrywam trzecim blatem, który też nasączam. Do ozdobienia tortu wykorzystałam: 200 g śmietany 30% 1 łyżkę cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny do wypieków (w formie proszku) Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie. Śmietanę ubijam, dodaję cukier puder i żelatynę i miksuję. Odstawiam do zastygnięcia, a następnie smaruję cały tort. Dodatkowo: 110 g czekolady 160 g śmietany 30% 0,5 łyżeczki żelatyny do wypieków Śmietanę zagotowuję w garnuszku, dodaję połamaną czekoladę i odstawiam, aż czekolada się rozpuści. Mieszam do uzyskania jednolitej masy, czekam chwilę, aż czekolada przestygnie, a następnie oblałam tort tak, aby część czekolady spłynęła po bokach (można to zrobić w rękawie z tylką o okrągłej końcówce). Zostało mi trochę czekolady, więc dodałam do niej rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę i odstawiłam do lodówki do zastygnięcia. Z tego kremu zrobiłam kwiatki. Maskę Spidermana zrobiłam z czekolady ciemnej, białej i białej z czerwonym barwnikiem. I gotowe 😊 Smacznego 😊 Czekolada i maliny to połączenie najlepsze na świecie... Składniki 200 g czekolady deserowej 50 ml alkoholu (likieru, brandy lub soku pomarańczowego) 5 jajek (w temp. pokojowej) 400 g malin (mrożonych lub świeżych) 1 łyżka cukru wanilinowego 1 łyżka żelatyny w proszku (nie może być żelatyna fix) 250 g śmietanki 30% (zimnej) 2 łyżeczki żelatyny w proszku + 3 łyżki wody

ciasto czekoladowe z musem malinowym